CAMPANELLE E ABETI!

Il Natale si avvicina...sono tutta in fibrillazione!!!!!! felicità!!!

GNOCCHI ALLA ROMANA

Oggi è giovedì...e giovedì..GNOCCHI!!!!

Ma non i soliti gnocchi di patate, bensì i prelibati e leggeri gnocchi alla romana. Non so se qualcuno di voi ha mai avuto il coraggio di comprare il preparato pronto al semolino dal banco frigo del supermercato...a me è capitata la sfortuna di assaggiarlo ed è veramente tremendo!!!

Quindi oggi vi insegno a farveli da voi e scoprirete quanto sono ottimi e comodi da trovarsi in padella al ritorno da palestra all'ora di cena!

Vi servono:

125 g semolino

50 cl latte

1 uovo

parmigiano q.b.

Burro q.b.

Sale e noce moscata

Fate bollire il latte e salarlo al primo bollore. Versarci a pioggia il semolino e lavorare con la frusta per non far fare i grumi. Appena riprende il bollore, togliere dal fuoco, unire uovo, burro, noce moscata e parmigiano e mescolare vigorosamente.

Rimettere sul fuoco a cuocere girando per altri 10 minuti circa (o finché non si staccano dai bordi del pentolino).

Distendere in una teglia creando uno strato alto non più di un centimetro e lasciar raffreddare per una mezza giornata.

Tagliare a quadrati di 4 cm di lato, disporre in una padella unta, sovrapponendoli leggermente e cuoceteli coperti finché non hanno fatto una bella crosticina dorata sotto. Ora girateli con l'aiuto del coperchio e cuoceteli anche dall'altro lato.

Volendo, li potete cuocere in forno dopo averli coperti di parmigiano. Assicuratevi di farli gratinare bene.

Buoni appena fatti, ma anche scaldati il giorno dopo!!!!

ZUCCA IN CARPIONE

Visto che è inverno abbiamo sulle nostre tavole una varietà di verdura eccezionale! E io amo tantissimo la zucca, che preparo in un sacco di modi, tra cui uno golosissimo, che ora vi insegno.

ZUCCA IN CARPIONE

Diciamo, una quantità di zucca relativa, tra i 300 g e il kilo!!!

Tagliate la zucca a listarelle lunghe non più di 4 dita e larghe due, infarinarle leggermente e passarle in olio bollente. Scolarle e alternarle, in una ciotola, con fettine sottilissime di aglio e foglioline di salvia. Salate ogni strato e terminatelo con una spruzzata di aceto di vino rosso. Sono ottime mangiate subito, ma veramente epiche mangiate il giorno dopo, accompagnandole con un buon bicchiere di vino.

Ricordate che la zucca è sanissima e fa tanto bene, e con questa preparazione si mitiga anche un po' il gusto dolce della cucurbita in questione!

GERMOGLI

Mamma mia come passa il tempo...sono proprio pessima, mi sembra di non riuscire a ottemperare agli impegni presi...sono un'assenteista del web. Forse è un bene, non sento nessuna delle nuove dipendenze che girano oggi, riesco a sopravvivere una settimana senza facebook...giusto una capatina alle mail!!

Oggi voglio darvi un suggerimento sano e ottimo, ovvero, come fare in casa i germogli di soia (e non solo!!)

Prendete un contenitore trasparente basso (io, ad esempio, uso una vaschetta di plastica del gelato)e mettetelo da parte. Lavate soto l'acqua corrente una bella manciata di semi di soia, meglio biologica, e metteteli a bagno in acqua tiepida per 2 ore. Scolateli e metteteli nel contenitore coperti da una garza o un panno umido. Avvolgete in un sacchetto di plastica e mettete in un luogo buio. Ogni giorno sciacqateli sotto l'acqua corrente, poi ricopriteli e metteteli al buio.

Dopo 5 giorni esponeteli alla luce, così fanno un po' di fotosintesi e diventano più gustosi. Infine lavateli un'ultima volta e mangiateli come più vi piacciono.

Buon appetito sano e proteico!!