CREMA DI SPINACI

Salve!! Ieri avevo in casa dei bellissimi spinaci freschi e mi sono inventata questa deliziosa e rapida CREMA DI SPINACI!

Vi servono

1 cipolla grande

una noce di burro

100 g spinaci puliti

latte q.b.

(Per 2 persone)

Tagliate sottile la cipolla e mettetela a soffriggere col burro in un tegame dai bordi alti. Mentre sta imbiondendo, se vi va, sfumate con un poco di vino bianco.

Aggiungete le foglie di spinaci, girate rapidamente e coprite col coperchio.

Dopo una decina di minuti, scoperchiare, girare un po' e aggiungete un poco di latte. Cuocere ancora dieci minuti.

Terminata la cottura, frullate con il frullatore a immersione e regolate di sale e di pepe. Servire caldissima, con un filo di olio crudo sopra.

Vi garantisco che è buonissima e soprattutto sana!

TORTA DI PERE E CIOCCOLATO

Ciao ai miei lettori...hihihi...quanto suona pomposo...ormai il tempo per scrivere è sempre meno, però mi impegno affinché questo blog non finisca, specie a causa della pigrizia!

Oggi fa nuovamente calduccio, dopo un paio di settimane di gelo mortale e poi giorni degni di luglio, e poi di nuovo freddo...i miei poveri bulbi sul balcone non sanno più che fare...

Vabbè, oggi vi lascio un'altra ricetta dolce, la TORTA DI PERE E CIOCCOLATO, tra l'altro farcita con crema pasticcera!

Iniziamo proprio con la crema, che dev'essere usata fredda. Vi do la dose giusta per questa torta (4 persone), se ve ne serve di più non dovete far altro che raddoppiare le dosi!

1 tuorlo

100 ml latte

20 g farina

50 g zucchero

un po' d'essenza di vaniglia

In una ciotola sbattete il tuorlo con lo zucchero finché non diventa spumoso. Unitevi la farina e mescolate bene, in modo da togliere i grumi.

Fate bollire il latte e quando bolle versateci il composto con l'uovo. Non mescolate finché "non da' il giro", cioè finché l'uovo non viene "risucchiato" dal latte che bolle. A quel punto mescolare con la frusta e cuocere per 5 minuti, o finché non diventa abbastanza densa.

Fate raffreddare e aggiungete l'essenza.

Per la torta:

85 g burro ammorbidito

80 g zucchero

2 tuorli

50 ml latte

35 g cacao

135 g farina

Dovrete preparare la pasta frolla al cacao, quindi lavorate il burro con lo zucchero, il latte e i tuorli. Uniteci farina e cacao (setacciati sarebbe meglio!) e impastate rapidamente. Fate riposare in frigo almeno mezzora.

Intanto pelate e tagliate a fette 4 PERE KAISER e fatele saltare in padella con burro e cannella.

A questo punto foderate una teglia unta di burro (quelle con la cerniera adatte per le crostate, sono molto indicate per questo tipo di torta) con metà impasto al cacao. Spalmate la frolla con la crema pasticcera e adagiateci sopra le fette di pera. Coprite con il resto della frolla e chiudete bene il sopra col sotto. Cospargete con 20 g di zucchero e cuocete in forno caldo a 170° per 25 minuti.

Ve la consiglio, è veramente ottima e si possono usare tipi di frutta differenti (mele, pesche...)

BUGIE RIPIENE ALLA MARMELLATA

La mucca è diventata trentenne!!!!!!!!!! E per festeggiare i suoi amici le hanno fatto addirittura una PIGNATA a forma di bovino!! e io l'ho rotta a colpi di sciabola di kung fu...una cosa davvero epica!!!!!

Epico è stato anche il "banchetto" che avevo preparato, tutto a base di dolci fritti, tipici del carnevale.Mai torte per me, ma leccornie carnevalesche fritte nello strutto, poiché semel in anno, licet insanire!!!

Vi lascio qui la ricetta sacra delle bugie ripiene!

Per 8 persone

280 g farina

125 g zucchero

½ bustina di lievito

1 uovo

75 g burro ammorbidito

2 cucchiai di grappa

confettura a piacere (io le ho fatte metà con la confettura di albicocche e l'altra metà alla nutella!)

Grattare la scorza di un limone e unirla alla farina, insieme allo zucchero e il lievito. Fare una fontana e mettere nel centro l'uovo, il burro e la grappa.

Impastare energicamente e lasciar riposare in frigo per un'ora.

Stenderla col mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile (diciamo 3 mm, giusto per dare un'indicazione!) e ritagliare a rettangoli di 20 x 5 cm.

Mettete sul lato lungo, col cucchiaino, piccole porzioni della marmellata e ripiegate sopra il lembo corto. Con la rotella tagliapasta ottenete dei ravioli e controllate che siano ben chiusi, sennò la marmellata esce in fase di frittura!

Cuoceteli nello strutto (ma va bene anche olio per friggere) finché non si gonfiano e non sono dorati.

Scolateli e cospargeteli di zucchero a velo.

Questa ricetta è garantita al 1000%, la faceva uguale già la mia bisnonna, quindi andate sul sicuro!!

Buona abbuffata!!!!!!!!!

MUFFIN 2, la vendetta!

Ancora freddo, ancora merende calde e gustose...ammetto il mio vizio!! Amo approfittare delle condizionia atmosferiche per aver la scusa di preparare qualcosa di dolce col forno!

Ieri è venuta a trovarmi un'amica,per tenermi compagnia mentre che sono malatina, e così ho preparato questi ottimi muffin. Si preparano in un niente, si sporca pochissima roba e sono veramente golosi!

(Per 4 persone)

3 pere

300 g farina

220 g zucchero a velo (io ho usato quello normale e vengono benissimo lo stesso!)

125 g burro

2 uova

160 cl latte

30 g noci

50 g gocce di cioccolato

lievito per dolci

Tagliare le pere a cubetti, tenendo qualche fettina per decorare i muffin.

Fare una fontana, in una ciotola, con farina, lievito e zucchero. Fondere il burro, versarlo a filo insieme alle uova e montare con la frusta, fino a renderli omogenei. Versare il tutto al centro della fontana di farina e amalgamare il tutto. Diluire poco per volta col latte.

Quando il composto è omogeneo, unire le noci, le gocce di cioccolato e le pere.

Versare negli stampini per i ¾ e decorare con le fettine messe da parte.

Cuocere per 25' a 200°.

Far raffreddare sulla gratella.

Sono veramente buoni, ci sono dei testimoni che lo affermano!!

Vi saluto, augurando a tutti che il freddo passi in fretta!!!