....E pure HUMMUS!

Pensandoci bene, però, i falafel di prima sono perfetti serviti con un buon HUMMUS, quindi...

180 g ceci BOLLITI

2 limoni

2 spicchi d'aglio

120 g yogurt

Frullare i ceci bolliti insieme all'aglio. Aggiungere anche il succo dei due limoni e lo yogurt e continuare a frullare finché no avrete una crema vellutata e uniforme.

Servire cospargendo la superficie di peperoncino.