CROSTATA DI AMARETTI AL BRANDY

Qualche giorno fa c'è stato il compleanno del Vitello e gli ho preparato la sua torta preferita...o meglio, vista la sua golosità, una DELLE sue torte preferite.
Ogni volta che la preparo, anche le persone che normalmente non amano tanto i dolci, fanno i salti mortali!
Si tratta della CROSTATA di AMARETTI al BRANDY.

Foto 1

Ingredienti per 6 persone (o per 4 golosi!)
Per la pasta:
150 g burro
300 g farina
130 g zucchero semolato
2 tuorli
Per il ripieno:
200 g marmellata prugne
200 g marmellata di albicocche
8 dl brandy
100 g mandorle
200 g amaretti
Iniziate col preparare la frolla. Lavorate rapidamente insieme tutti gli ingredienti e mettete l'impasto a riposare in frigo per mezz'oretta. Intanto mettete gli amaretti in un piatto fondo e irrorateli con il Brandy. Due parole a proposito...questa è una torta per "adulti" perché anche dopo la cottura un po' di alcool si sente. Quindi, se volete farne una versione ANALCOLICA, potete sostituire il Brandy con 7 dl di acqua in cui avete sciolto un bel cucchiaio di marmellata di albicocche.
Intanto tagliate le mandorle a listarelle sottili e mescolate insieme le due marmellate in una ciotola.
Stendete la pasta nella tortiera (meglio una teglia a cerniera, così la crostata si sforma meglio) e mettere metà delle mandorle sul fondo.
Riempire con le due marmellate e disporre gli amaretti a raggiera. Spennellare con pochissima marmellata e distribuire le mandorle rimaste (foto 2).
Cuocere a 180° finché il bordo non risulta dorato (mezz'oretta circa)

foto 2

Con questa ricetta partecipo al Contest di CasaeCucina

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