domenica 20 gennaio 2013

BIRRAMISU' DELLE FESTE


Visto che il periodo festivo è passato e ci stiamo illudendo di cominciare a perdere le calorie natalizie...
ecco il mio Birramisù premiato dalla Birra Moretti!!
E' una ricetta molto semplice, ma buona buona buona buona buona....ecc ecc!
x 6 persone

Ingredienti:

2 uova
250 g mascarpone
100 g zucchero
33 cl birra stout (tipo guinness)
400 g savoiardi
scorza d'arancia
arancia candita
cannella qb


Separare i bianchi dai rossi. Unire i tuorli con lo zucchero e montare fino a raggiungere una consistenza cremosa e chiara.
Unire il mascarpone, la cannella e la buccia d'arancia precedentemente grattugiata e amalgamare bene fino alla sparizione di ogni grumo. Montare a neve ferma gli albumi ed incorporarli ai tuorli delicatamente per evitare che smontino.
Per la composizione disporre in un copapasta rotondo di grandi dimensioni in maniera alternata i savoiardi, bagnati nella birra scura e la crema.
Terminare con la crema e spolverare di cannella e buccia d'arancia candita tritata.
Lasciar riposare alcune ore, togliere il copapasta e decorare con un fettina d'arancia e cannella in stecche.
Ottimo abbinamento con la Moretti Doppio Malto, per smorzare il gusto dolce il piatto.



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